Nous focalisons notre attention sur la rive est du Lac Seneca, le lac le plus profond des onze que comptent les Finger Lakes. Nous recherchons des terroirs de premier plan, en coteau abrupt, plantés de nombreux clones différents et comportant une grande diversité de sols.

En climat frais, chaque jour de maturation compte afin d’obtenir toute l’expression du vignoble. C’est la raison pour laquelle nous appliquons une gestion minutieuse aux rendements et à la végétation. Un effeuillage judicieux dans la zone fruitière et des rendements maîtrisés font partie des pratiques indispensables que nous mettons en œuvre pour obtenir des fruits mûrs et sains avec une période de maturation prolongée. Nous récoltons des raisins à maturité et à équilibre optimaux, pour que chaque parcelle puisse donner une qualité parfaite. Une récolte manuelle et un deuxième tri au chai garantissent que seuls les fruits les plus sains vont être sélectionnés. 

L’équipe de Forge travaille en étroite collaboration avec ses partenaires vignerons afin de connaître au mieux leur domaine et leurs vignes et nous sommes fiers de ces relations inscrites dans la durée. Notre implication s’étale tout au long du cycle végétatif afin d’assurer une gestion et une qualité optimales des raisins. 


 
 

Sunrise hill

Des courants d'air constants sur ce terroir balayé par les vents conjugués à  des pratiques viticoles rigoureuses prolongent ici la période de maturation. Ce vignoble est toujours notre dernier a être vendangé.

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lA PARCELLE DE TOM AUX VIGNOBLES
SAWMILL CREEK

À quelques encablures du lac, planté en terrasses, ce Pinot Noir s'avère vraiment exceptionnel année apres année.

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maguire

Perdu mais pas oublié, après plusieurs années de chasse au chevreuil au beau milieu de ce vignoble negligé, nous avons compris nous-mêmes le potentiel de ce terroir tempéré. 

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caywood lower

Une partie de la première série de plantations realisées pr Charles Fournier en 1974-1975.

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standing stone

Terroir de prédilection au climat doux, dénommé "Banana Belt,", ces terres légèrement vallonnées bénéficient d'une belle exposition et sont propices au mûrissement.

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upper caywood

Un terroir pentu avec une abondance de schiste traduisant une grande mineralité et de la puissance.

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train track

Vieilles vignes, près du lac. Nous pensons atteindre l'excellence avec ce terroir.

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414 seneca

Situé juste au-dessus de notre parcelle de Pinot Noir à Standing Stone, ce vignoble en pente douce représente la quintessence des Finger Lakes.

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leidenfrost

Affichant toujours un coté fumé, mystérieux et fascinant, les raisins issus de ce vignoble à maturité précoce ont beaucoup de caractère et d'intensité.

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PARCELLE EST-OUEST AUX VIGNOBLES
sawmill creek

Jouissant d'une plantation à faibles rendements et d'une exposition unique, ce vignoble donne un Riesling typé, savoureux et plein de classe.

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sawmillcrest.jpg

PARCELLE CREST AUX VIGNOBLES
SAWMILL CREEK

Une plantation très vieille et à faible rendement sur la côte supérieure (anciens vestiges de glacier).

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LA PARCELLE DE FRED AUX VIGNOBLES
SAWMILL CREEK

Les raisins issus de ce vignoble donnent naissance à l'un de nos vins les plus puissants et persistants. Un terroir exceptionnel génère ici une complexite et un capacité de garde extraordinaires.

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DISPONIBLE EN 2016...
tango oaks

Une plantation en zone climatique tempérée, dénommée "Banana Belt," en partenariat avec Forge Cellars.

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HomeFarmWEB.jpg

DISPONIBLE EN 2019...
home farm

Situé au sommet d’une colline, les vignes appartenant à notre domaine sont exposées au vent en permanence.

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