2014 RIESLING CLASSIQUE
$19

 

Pamplemousse – minéral – citron – fleurs de sureau
 

vineyards

80% rives est du Lac Seneca
20% rives ouest du Lac Cayuga
Terroir: schiste, limon graveleux et argilo-calcaire
 

DATES DE RÉCOLTE

19 oct. – 4 nov.
Récolte manuelle suivie d’un deuxième tri à la main au chai de vinification
 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Sucre résiduel: 0,3% (3g/l)
Production: 1 600 caisses
Teneur en alcool: 12,5%

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2014 RIESLING les alliés
$26

 

92 POINTS
wine spectator

92 POINTS
vinous


Citron – pêche – fenouil – terreau


vignobles

100% rive est Lac Seneca
Terroir : schistes avec du limon graveleux
 

DATES DE RÉCOLTE

26 et 31 octobre
Récolté à la main avec un deuxième tri manuel au chai
 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Fermentation avec des levures indigènes
Sucre résiduel: 0,3% SR (3g/l)
Production: 595 caisses (6 bouteilles)
Teneur en alcool: 12,5%

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2013 RIESLING CLASSIQUE
$21

 

Citron de Meyer – pêche blanche – chèvrefeuille
 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Récolté à la main puis pressurage en grappes entières. Fermentation à base de levures indigènes et sélectionnées. Vinifié et élevé pendant huit mois dans des barriques âgées de 1 à 10 ans (60%) et des cuves inox (40%).

Sucre résiduel: vinifié en sec
Production: 1 015 caisses
Teneur en alcool: 12,5%

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2015 pinot noir CLASSIQUE
$26


Pierre –  cerise Bing  – prune  – fer
 

vignobles

100% rive est Lac Seneca
Terroir : schistes, limon graveleux et argilo-calcaire

 

DATES DE RÉCOLTE

21-29 septembre
Récolté à la main avec un deuxième tri manuel au chai.

 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Fermentation avec des levures indigènes
Mis en bouteille sans collage ni filtration
Production: 625 caisses
Teneur en alcool: 13%

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2014 pinot noir les alliés
$32


Prunes - mûres - tabac - terre cuite


Vignobles

100% rive est Lac Seneca
Terroir : argilo-calcaire et des schistes avec du limon graveleux
 

DATE DE RÉCOLTE

30 septembre
Récolté à la main avec un deuxième tri manuel au chai
 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Fermentation avec des levures indigènes
Mis en bouteille sans collage ni filtration
Production: 695 caisses (6 bouteilles)
Teneur en alcool: 12,5%

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