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2015 dry RIESLING CLASSIQUE

--sold out--

 

92 points, "Smart Buy"
wine spectator
 

"Weighty for a Riesling, with a rounded feel and layers of creamed yellow apple, white peach and persimmon flavors. Delivers energy and cut throughout, with lemon pith, citrus oil and chamomile accents filling in. Shows length and range through the finish." –James Molesworth
 

vineyards

85% east side Seneca Lake
15% west side Cayuga Lake
Soils: shale, gravelly loam and clay with limestone
 

harvest dates

Oct. 11 − 26
Hand-harvested, sorted, and whole cluster pressed
 

details

Residual Sugar: 0.4% RS (4 g/l)
Production: 1800 cases
Alcohol: 13% by vol.

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2016 dry RIESLING CLASSIQUE
$19

 


vignobles

85% rives est du Lac Seneca
15% rives ouest du Lac Cayuga
Terroir: schiste, limon graveleux et argilo-calcaire
 

DATES DE RÉCOLTE

3 oct. – 19 oct.
Récolte manuelle suivie d’un deuxième tri à la main au chai de vinification
 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Fermentation avec des levures indigènes
Sucre résiduel: 0,3% (3g/l)
Production: 2,265 caisses
Teneur en alcool: 13%

2015 dry RIESLING les alliés
$26

 

vignobles

100% rive est Lac Seneca
Terroir : schistes avec du limon graveleux
 

DATES DE RÉCOLTE

11 oct. – 26 oct.
Récolte manuelle suivie d’un deuxième tri à la main au chai de vinification
 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Fermentation avec des levures indigènes
Sucre résiduel: 0,3% (3g/l)
Production: 262 caisses
Teneur en alcool: 13%

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2015 pinot noir CLASSIQUE
$26
 


vignobles

100% rive est Lac Seneca
Terroir : schistes, limon graveleux et argilo-calcaire

 

DATES DE RÉCOLTE

21-29 septembre
Récolté à la main avec un deuxième tri manuel au chai.

 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Fermentation avec des levures indigènes
Mis en bouteille sans collage ni filtration
Production: 625 caisses
Teneur en alcool: 13%

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2014 pinot noir les alliés
$32


Prunes - mûres - tabac - terre cuite


Vignobles

100% rive est Lac Seneca
Terroir : argilo-calcaire et des schistes avec du limon graveleux
 

DATE DE RÉCOLTE

30 septembre
Récolté à la main avec un deuxième tri manuel au chai
 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Fermentation avec des levures indigènes
Mis en bouteille sans collage ni filtration
Production: 695 caisses (6 bouteilles)
Teneur en alcool: 12,5%

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